เมื่อวันที่ 10 พฤษภาคม 2568 นางฆฏนาวดี กัลยาณมิตร กงสุลใหญ่ฯ นางสาวจุลีพจน์ อิศรางกูร ณ อยุธยา อัครราชทูต สถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงวอชิงตัน นางนาฎนภางค์ ดำรงสุนทรชัย รองกงสุลใหญ่ฯ และนางสุปรารถนา กมลเวชช ผู้อำนวยการสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ (สคต.) ณ นครชิคาโก ได้เข้าร่วมกิจกรรมสาธิตการปรุงส้มตำ ภายในงาน Minnesota Songkran Festival 2025 เพื่อสร้างการรับรู้อาหารไทยโดยเปิดโอกาสผู้เข้าร่วมกิจกรรมได้ทดลองชิมส้มตำแบบต่างๆ

เมื่อวันที่ 10 พฤษภาคม 2568 ดร. สุริยา จินดาวงษ์ เอกอัครราชทูต ณ กรุงวอชิงตัน และนางฆฏนาวดี กัลยาณมิตร กงสุลใหญ่ ณ นครชิคาโก พร้อมด้วยคณะข้าราชการจากสถานเอกอัครราชทูตฯ สถานกงสุลใหญ่ฯ สำนักงาน ส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ นครชิคาโก และ ททท.สำนักงานชิคาโก ได้เข้าร่วมพิธีเปิดงาน Minnesota Songkran Festival 2025 ณ บริเวณหน้าอาคารรัฐสภา รัฐมินนิโซตา⁣

เมื่อวันที่ 9 พฤษภาคม 2568 ดร. สุริยา จินดาวงษ์ เอกอัครราชทูต ณ กรุงวอชิงตัน และนางฆฏนาวดี กัลยาณมิตร กงสุลใหญ่ ณ นครชิคาโก พร้อมด้วยคณะข้าราชการจากสถานเอกอัครราชทูตฯ และสถานกงสุลใหญ่ฯ ได้เดินทางไปพบปะกับนักศึกษาไทยที่กำลังศึกษาอยู่ที่มหาวิทยาลัยมินนิโซตา วิทยาเขต Twin Cities เพื่อเสริมสร้างความรู้จักและรับทราบข้อมูลนักศึกษาไทยและวิชาการที่ศึกษาในสาขาต่าง ๆ โดยมี นส. พิชญ์นาฏ พงษ์ธรรมรักษ์ ประธานชมรมนักศึกษาไทยแห่งมหาวิทยาลัยมินนิโซตา นำคณะฯ เยี่ยมชมมหาวิทยาลัยฯ รวมทั้งแลกเปลี่ยนเกี่ยวกับการเรียนการสอนและกิจกรรมสำคัญของนักศึกษาในมหาวิทยาลัยฯ ในด้านต่างๆ อาทิ กีฬาฮอกกี้น้ำแข็งที่มีชื่อเสียงของมหาวิทยาลัยฯ

นางฆฏนาวดี กัลยาณมิตร กงสุลใหญ่ ณ นครชิคาโก นางสาวจุลีพจน์ อิศรางกูร ณ อยุธยา อัครราชทูต สถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงวอชิงตัน และนางนาฎนภางค์ ดำรงสุนทรชัย รองกงสุลใหญ่ฯ พร้อมด้วยคณะกรรมการ Council on Asian Pacific Minnesotans และผู้แทนชุมชนไทยในรัฐมินนิโซตา ได้เดินทางเยือน Mayo Clinic ซึ่งเป็นหนึ่งในสถานพยาบาลชั้นนำของสหรัฐฯ และพบกับนายกเทศมนตรีเมือง Rochester รัฐมินนิโซตา

เมื่อวันที่ 7 พฤษภาคม 2568 นางฆฎนาวดี กัลยาณมิตร กงสุลใหญ่ และนางนาฎนภางค์ ดำรงสุนทรชัย รองกงสุลใหญ่ ได้นำเช็คมอบเงินทุนสนับสนุนการฝึกงานจากสถานกงสุลใหญ่ นครชิคาโก ให้แก่ นายจอน เจริญกุล นักศึกษาจากมหาวิทยาลัย University of Illinois Chicago ผู้ที่ผ่านการคัดเลือกเข้าฝึกงานภาคฤดูร้อน ที่สำนักงานวุฒิสมาชิกแทมมี ดักเวิร์ธ ณ กรุงวอชิงตัน